Inspirerad av Expressens kultursida, gav sig undertecknad ut i betongdjungeln på jakt efter kulinariska smakexplosioner.
Joe’s Pizza är en institution i New York. Den första restaurangen etablerades 1975 och ligger i Greenwich Village. Pizzerian jag besöker denna gång ligger i finansdistriktet på Lower Manhattan, i hörnet mellan Fulton och Nassau Street. Trots att den öppnade så sent som 2019, har den en aura av mångårig hemvist för pizzaälskare. Väggarna är fyllda av selfies med kändisar som vallfärdat för att få sig en rykande färsk pizza slice.
Stämningen är typiskt New York-hetsig och lokalen packad. Gästerna är en blandning av finansfolk, vanliga knegare och studenter. Trots det smått kaotiska kösystemet behöver jag inte vänta länge på min första slice, serverad på papptallrik. Den billigaste utan extra topping kostar tre dollar men jag vill lyxa till det. Valet faller på en mozzarellaslice för fyra dollar. Priset är alltså flera snäpp högre än den klassiska endollarspizzan som är en av stadens signum. Det ska visa sig vara värt det.
JOE’S PIZZA
Kategori: Italiensk-amerikansk.
Plats: 124 Fulton St, New York City.
Prisbild: 3-5 USD (slice), 21-29 USD (hel pizza).
Klientel: Alla möjliga.
Bristen på lediga sittplatser gör att jag stegar ut till restaurangens uteservering, som är sömlöst integrerad med trottoaren. Läget går inte att klaga på. Sträcker man ut huvudet kan man se One World Trade Center torna upp sig ett par kvarter bort. Så tar jag första tuggan med andakt. Inte för att mina smaklökar är särskilt tränade, men är det gott så är det gott. Och ja, detta är förbaskat gott. Lagom krispig pizzabotten och perfekt konsistens. Jag återkommer två dagar i rad, för att okynnesäta och peppa inför framtida kulinariska synder.
Shoutout till debatten som rasade i mars 2024, om krogkritikens vara eller icke vara på kultursidorna.